해산물 호우토우 전문점 호우토우 연구소 가와구치코 본점
전통의 호우토우에 새로운 놀라움을. 야마나시 명물 호우토우의 가능성을 추구하는 전문점 「호우토우 연구소」입니다. 쫄깃쫄깃한 자가제 면과 엄선한 해산물과 야채가 어우러진, 고집스러운 한 그릇을 제공합니다. 개방적인 로그 하우스에서 마음과 몸이 따뜻해지는 시간을 보내세요.
1인당 1,000엔〜2,000엔
지불 방법
카드 가능
（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
전자 화폐 가능
（교통계 전자 화폐（Suica 등））
QR코드 결제 가능
（PayPay、au PAY）
愛犬とご一緒に
고객님과 강아지가 쾌적하게 식사할 수 있도록 냉난방 완비된 깨끗한 실내 좌석을 준비했습니다. 또한, 식염을 사용하지 않은 강아지용 수제 호우토우도 있습니다. 사랑하는 반려견과 함께 방문을 기다리고 있겠습니다.
메뉴
야채 호우토우 1,740엔 특선 야채 호우토우 2,180엔 해산물 호우토우 2,510엔 上海鮮ほうとう 3,280엔 특선 해산물 호우토우 4,930円 すき焼きほうとう 3,940엔
昆布だしと野菜の旨味がたっぷり詰まった優しいお味のほうとうです。동물성 식재료를 사용하지 않았기 때문에 채식주의자 분들도 안심하고 드실 수 있습니다。
【具材】호박・배추・버섯・무・당근・우엉・토란・유부・대파・청채
야채 호우토우의 1.5배 크기!
【재료】호박・배추・버섯・무・당근・우엉・토란・유부・대파・청채
【재료】꽃게(계절에 따라 변경 가능)·한천·어묵·날치알·새우·가리비·버섯·대파·청경채
엄선한 해산물의 진한 감칠맛과 깊은 맛이 특징인 육수에 특제 된장 소스를 더하고, 갓 뽑은 자가제 면을 천천히 끓인 새로운 정통 호우토우입니다.
【재료】대게(계절에 따라 변경 있음)·한펜·날치알·새우·가리비·버섯·대파·청채
랍스터, 게, 연어알이 들어간 아주 아주 호화로운 해산물 호우토우입니다. 계절에 따라 바뀌는 요리장이 엄선한 생선도 절품입니다. 다른 곳에서는 먹을 수 없는 이 호우토우는 가와구치코에 오면 한 번 먹어볼 가치가 있습니다.
【재료】랍스터・꽃게・한펜・가리비・배추・버섯・날치알・파・청채
국산 소고기를 사용한 스키야키 호우토우. 호우토우로 스키야키?라고 생각할 수도 있지만, 사실 매우 잘 어울립니다. 처음에는 고기와 야채를 드시고, 마지막에 호우토우로 마무리합니다.
【재료】
소고기・두부・배추・대파・청경채・버섯・우엉・당근・무
ほうとうの트리비아
-
「ほうとう」とは？ 밀가루 국수를 야채와 함께 끓여 만든 요리이지만, 그 모양은 다양합니다. 일반적으로는 호박 등과 된장으로 끓이지만, 국수 대신에 "스이톤" 풍의 것 또는 간장·팥으로 맛을 내는 지역도 있습니다. 또한, 차가운 자루 호우토우 "오자라"나 고기·해산물을 넣는 등, 다양한 즐기는 방법이 가능한 것이 호우토우의 매력입니다.
-
「ほうとう」の歴史
ほうとうの起源に定説はありませんが、戦国時代の遺跡にその原型が見られます。近世、山梨で養蚕が普及し桑畑が増えると裏作での麦栽培が一般化。小麦粉を使い、野菜で増量できる経済的なほうとうが家庭料理として広まりました。1815年の旅日記には、すでに甲斐国（現在の山梨県）の「名物」として登場しています。
-
「ほうとう」の語源
「ほうとう」の名の由来は、奈良時代の言葉「はくたく」が変化したという説が有力です。平安時代の辞書にはすでに「はうたう」として登場し、「うどん」より歴史は古いとされます。中国から伝来した料理の流れを汲むことは間違いなく、現代中国の陝西方言でワンタンを「ホウトウ」と発音することも、その説を裏付けています。
시설 정보
총 좌석 수: 220석 (좌식석・테라스석 있음)
주차장 있음: 무료 (대형 버스 가능)
