Persönliche Empfehlung des Verkaufsverantwortlichen
"Suridane" ist ein traditionelles Gewürz aus Yamanashi und eigentlich ein Würzmittel für Udon,
Tatsächlich schmeckt es in Ramen erstaunlich lecker.
Obwohl dieses Gewürz außerhalb der Präfektur kaum bekannt ist, möchte ich, dass Sie es unbedingt einmal probieren...
Warum ich angefangen habe, diese Art zu essen auszuprobieren
Zunächst eine kurze Erklärung für diejenigen, die "Suridane" nicht kennen: Es ist ein traditionelles scharfes Gewürz, das in der Präfektur Yamanashi seit über 400 Jahren geliebt wird. Es zeichnet sich durch das nussige Aroma von in Sesamöl gerösteten Zutaten und den Umami-Geschmack von Bonitoflocken aus und schmeckt ganz anders als gewöhnliches Shichimi Togarashi.
Was ich als Verkaufsverantwortlicher besonders spürte, war, dass dieses wunderbare Gewürz außerhalb der Präfektur Yamanashi so gut wie unbekannt ist. Aus dem Ärger darüber, "Warum kennen Leute aus anderen Präfekturen diesen Geschmack, der in Yamanashi selbstverständlich ist, nicht?", trage ich immer kleine Behälter bei mir und probiere es in verschiedenen Gerichten aus.
Ob beim Essen außer Haus oder beim Kochen zu Hause, es wurde zur Gewohnheit, zu überlegen: "Wie wäre es, wenn ich Suridane dazugebe?". Denn wenn Kunden fragen: "Was ist Suridane?", wollte ich konkrete Anwendungsmöglichkeiten vermitteln können.
Inmitten dessen entdeckte ich die Kombination "Ramen × Suridane". Anfangs dachte ich nur leichtfertig: "Da es zu Udon passt, sollte es auch zu Ramen, einer ähnlichen Nudelsorte, passen...", aber als ich den ersten Bissen nahm, war ich überrascht. Die Instant-Nudeln aus dem Convenience-Store verwandelten sich in einen tiefen Geschmack, als kämen sie aus einem Fachgeschäft.
Seitdem erzähle ich immer von diesem Ramen, wenn Kunden oder Kollegen fragen: "Was ist Suridane?" Manche sind zunächst unsicher, weil sie das Gewürz nicht kennen, aber wenn sie es probieren, sind sie überrascht und sagen: "Das ist lecker! Wo kann ich das kaufen?"
Wir möchten, dass möglichst viele Menschen das "Suridane", einen Schatz aus Yamanashi, kennenlernen.
Mit diesem Gedanken haben wir uns entschieden, es Ihnen vorzustellen.
Warum passt es so gut zu Ramen?
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Weil es ein auf Dashi basierendes Gewürz ist
Da Suridane Katsuo-Dashi enthält, harmoniert es hervorragend mit der Ramen-Brühe. Es fügt Schärfe hinzu und vertieft gleichzeitig den Umami-Geschmack.
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Das nussige Aroma von Sesamöl wird hinzugefügt
Im Gegensatz zu normalem Shichimi hat es ein nussiges Aroma durch das Anrösten in Sesamöl. Dies passt perfekt zum Fett im Ramen und sorgt für einen geschmacklich reichen Genuss.
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Die Schärfe kann nach eigenem Geschmack angepasst werden
Für Liebhaber von extrem scharfem Essen reichlich, für diejenigen, die Schärfe nicht mögen, mit wenig beginnen. Ein Gewürz, das den Geschmack der ganzen Familie abdeckt, ist ebenfalls ein großer Vorteil.
Empfohlene Verwendung
Bereiten Sie Ihr gewohntes Ramen zu
Ob Instant-Ramen im Becher, Ramen im Restaurant oder selbstgemacht zu Hause – es schmeckt mit jedem Ramen lecker.
Eine kleine Menge Suridane darüber streuen
Beginnen Sie mit etwa 1/4 Teelöffel. Auch wenn Sie scharfes Essen mögen, probieren Sie zunächst eine kleine Menge.
Leicht umrühren und fertig
Ein aromatischer Duft steigt auf, und Sie können einen tiefen Geschmack genießen, der sich von Ihrem üblichen Ramen unterscheidet.
Es passt zu Miso-Ramen, Tonkotsu-Ramen und Iekei-Ramen, aber persönlich finde ich die Kombination mit Tonkotsu-Ramen am besten.
Mit welchem "Suridane" möchten Sie beginnen?
Für Erstkäufer empfehlen wir zunächst das Probier-Set.
Ein kleiner Hinweis, bevor Sie es ausprobieren
- Beginnen Sie wirklich mit einer sehr kleinen Menge. Der Geschmack ist stärker als Sie denken.
- Wenn Sie scharfe Speisen nicht mögen, probieren Sie bitte zunächst nur eine ganz kleine Menge.
- Auch wenn es Ihnen beim ersten Mal nicht gefällt, kann sich der Eindruck ändern, wenn Sie die Menge anpassen.
- Es kann nicht nur für Ramen, sondern auch für Udon, Soba, Pasta, Pfannengerichte und vieles mehr verwendet werden.
Mehr noch als das, was ich als "wirklich lecker" empfinde,
möchte ich Ihnen allen mitteilen.
Die Kombination von Suridane × Ramen,
Sie werden mit Sicherheit eine neue "Leckerei" entdecken.
Probieren Sie es unbedingt einmal aus.
Vom Verkaufsleiter für Suridane, Kishida
