Meeresfrüchte-Hōtō-Spezialgeschäft Hōtō-Forschungsinstitut Kawaguchiko Hauptgeschäft
Traditioneller Hōtō mit neuen Überraschungen. Wir sind das Fachgeschäft „Hōtō-Forschungsinstitut“, das die Möglichkeiten der Yamanashi-Spezialität Hōtō erforscht. Wir bieten eine sorgfältig zubereitete Schüssel mit selbstgemachten, zähen Nudeln und ausgewählten Meeresfrüchten und Gemüse. Verbringen Sie eine wohltuende Zeit in unserem offenen Blockhaus, die Herz und Körper erwärmt.
1人あたり1,000円〜2,000円
Zahlungsmethoden
Karten akzeptiert
（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
Elektronische Geldbörse akzeptiert
（Verkehrselektronische Geldbörse（Suicaなど））
QR-Code-Zahlung akzeptiert
（PayPay、au PAY）
愛犬とご一緒に
Wir haben saubere Innenplätze mit Klimaanlage und Heizung eingerichtet, damit unsere Kunden und ihre Hunde bequem essen können. Außerdem bieten wir handgemachte Houtou für Hunde ohne Salz an. Wir freuen uns auf Ihren Besuch mit Ihrem geliebten Hund.
お品書き
野菜ほうとう 1,740円 特選野菜ほうとう 2,180円 Meeresfrüchte Hōtō 2,510円 上海鮮ほうとう 3,280円 特選海鮮ほうとう 4,930円 すき焼きほうとう 3,940円
Hōtō mit einem sanften Geschmack, der reich an Umami von Kombu-Dashi und Gemüse ist. Da keine tierischen Zutaten verwendet werden, können auch Vegetarier dieses Gericht bedenkenlos genießen.
【Zutaten】Kürbis, Chinakohl, Pilze, Rettich, Karotten, Klettenwurzel, Taro, frittierter Tofu, Lauch, Blattgemüse
1,5-fache Größe von Gemüse-Hōtō!
【Zutaten】Kürbis, Chinakohl, Pilze, Rettich, Karotten, Klettenwurzel, Taro, frittierter Tofu, Lauch, Blattgemüse
Eine neue Standard-Hōtō, bei der eine sorgfältig ausgewählte, reichhaltige Brühe mit intensivem Meeresfrüchtegeschmack mit einer speziellen Miso-Sauce kombiniert und frisch hergestellte hausgemachte Nudeln langsam gekocht werden.
【Zutaten】Blaukrabbe (je nach Saison variierend)・Hanpen・Fischklößchen・Flugfischrogen・Garnelen・Jakobsmuscheln・Pilze・Lauch・Grünes Blattgemüse
Eine neue Standard-Hōtō, bei der eine sorgfältig ausgewählte, reichhaltige und geschmackvolle Meeresfrüchte-Brühe mit einer speziellen Miso-Sauce kombiniert und frisch hergestellte hausgemachte Nudeln langsam gekocht werden.
【Zutaten】Schneekrabbe (je nach Saison variierend), Hanpen, Tobikko, Garnele, Jakobsmuschel, Pilze, Lauch, Blattgemüse
Sehr luxuriöse Meeresfrüchte-Hōtō mit Hummer, Krabben und Ikura. Der vom Küchenchef je nach Saison sorgfältig ausgewählte Fisch ist ebenfalls ein Genuss. Dieses Hōtō, das man sonst nirgendwo essen kann, ist einen Versuch wert, wenn man am Kawaguchiko ist.
【Zutaten】Hummer, Schwimmkrabbe, Hanpen, Jakobsmuschel, Chinakohl, Pilze, Tobikko, Lauch, Blattgemüse
Sukiyaki-Hōtō mit inländischem Rindfleisch. Sukiyaki mit Hōtō? Sie könnten denken, aber tatsächlich passt es sehr gut zusammen. Zuerst genießen Sie das Fleisch und das Gemüse, und zum Schluss beenden Sie mit Hōtō.
【Zutaten】
Rindfleisch・Tofu・Chinakohl・Lauch・Grünes Blattgemüse・Pilze・Klettenwurzel・Karotte・Daikon-Rettich
ほうとうのTrivias
-
「ほうとう」とは？ Es handelt sich um ein Gericht, bei dem Weizennudeln mit Gemüse gekocht werden, aber die Form variiert. Im Allgemeinen wird es mit Kürbis und Miso gekocht, aber es gibt auch Regionen, in denen anstelle der Nudeln eine Art „Suiton“ verwendet wird oder die Würzung mit Sojasauce und Azuki-Bohnen erfolgt. Außerdem ist die Vielseitigkeit von Hōtō ein Reiz, da man es kalt als Zaru-Hōtō „Ozara“ oder mit Fleisch und Meeresfrüchten genießen kann.
-
Geschichte von „ほうとう“
Es gibt keine allgemein anerkannte Theorie über den Ursprung von Hōtō, aber die Urform ist in Relikten aus der Sengoku-Zeit zu sehen. In der frühen Neuzeit, als die Seidenraupenzucht in Yamanashi verbreitet war und die Maulbeerfelder zunahmen, wurde der Weizenanbau als Zwischenfrucht üblich. Hōtō, das mit Weizenmehl hergestellt wird und durch Gemüse wirtschaftlich vermehrt werden kann, verbreitete sich als Hausmannskost. In einem Reisetagebuch von 1815 wird es bereits als „Spezialität“ der Provinz Kai (heutige Präfektur Yamanashi) erwähnt.
-
「ほうとう」の語源
「ほうとう」の名の由来は、奈良時代の言葉「はくたく」が変化したという説が有力です。平安時代の辞書にはすでに「はうたう」として登場し、「うどん」より歴史は古いとされます。中国から伝来した料理の流れを汲むことは間違いなく、現代中国の陝西方言でワンタンを「ホウトウ」と発音することも、その説を裏付けています。
Hōtō-Forschungsinstitut with DOGS
Vier Jahreszeiten mit Blick auf Hundelaufplatz & Café Eröffnung im Oktober 2025!!
詳しくはこちら▶︎
ほうとう手打ち体験
Möchten Sie nicht selbst Hōtō zubereiten, essen und mit allen Sinnen die Kultur des lokalen Gerichts „Hōtō“ aus Yamanashi erleben?
詳しくはこちら▶︎施設情報
Gesamtanzahl der Sitzplätze: 220 Plätze (mit Tatami-Sitzplätzen und Terrassenplätzen)
Parkplatz vorhanden: kostenlos (Großbusse erlaubt)
